会社の仲間と難波で飲む事になり、お店を探していた所、燻製の文字に惹かれ入った事のないお店でしたが満場一致で入る事になりました。
ポテトサラダや鶏の唐揚げなど様々な料理が燻製された状態で提供され、それまで燻製料理をあまり食べる機会が無かったということもあり燻製の香りが料理にこうもマッチングするものなのだと大変感動しました。
いろいろなメニューを注文しましたが1番衝撃を受けたのは、突き出しの燻製された枝豆でした。
燻製という調理方法は、プラスで炒めたり揚げたりするより燻製だけで調理方法が完結されている方がいいという事が分かりました。
家では気軽に出来る調理方法ではありませんがいつか自分でも試してみたいと思いました。
ケーレーザー・テクノロジー・ジャパン
長峰
2024/1/10
