「酸菜白肉鍋（スワァンツァイ パイロウグゥオ）」は、「酸菜（サンサイ）」という酸っぱい白菜の漬け物を使った、台湾で人気の鍋料理です。
酸菜の酸味で豚バラ肉もさっぱりと食べることができ、発酵食品ならではの旨みが染み出した絶品です。
たまに食べたくなりますが、日本で中々本場の味が食べられないのは残念です。
ネットで調べたら、なんと業務スーパーで酸菜が売ってました！早速購入して家で作ってみました。
初めてとしては満足できる出来でした。
今度お勧めの台湾料理と聞かれたときは「酸野白肉鍋」を紹介したいと思います。
村田金箔グループ ケーレーザー・テクノロジー・ジャパン
Ray Wang
2024/8/5
